白凉粉以植物凉粉胶等原料制成 , 比如凉粉草、凉粉果 , 以及绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等 。凉粉草别名仙草 , 因枝叶加水煎汁可制凉粉 , 故称“凉粉草” 。成熟的凉粉果富果胶 , 可制凉粉 。一些淀粉类含胶质较多 , 也可以用来制作白凉粉 。
白凉粉是啥东西为原料【白凉粉是啥东西为原料】白凉粉是一种中国南方著名小吃 , 具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 , 风味怡人 , 是夏季消暑佳品 。采用不同原料制作出来的白凉粉 , 口感上的差别不大 。
白凉粉可切成小块 , 添加青红黄椒碎、老醋、酱油、盐、糖、香油、泡椒汁、芝麻等搅拌均匀 , 冷藏后食用 。也可以添加糖水、桂花等制成甜品食用 。
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