很多水产品制出来的干货是非常有营养的，比如花胶，是非常滋补的一种食材，通常用来煲汤食用 。花胶其实是鱼鳔干制而成的，富含胶质和蛋白质，适当吃一点有助于身体健康，以及一些伤病恢复 。花胶一般是干制的，吃之前需要泡发再烹饪 。
花胶要泡多久为最佳花胶也叫鱼鳔、鱼肚，价格昂贵，一般是干制售卖的 。我们可以先将干花胶清洗干净，在清水中浸泡24小时左右，待膨胀软化后取出 。然后将泡好的干花胶放入锅中，加入适量姜片，大火煮开 。锅烧开后五分钟即可取出 。将花胶用冷水浸泡三四个小时，即可充分浸泡 。
花胶泡发要不要放冰箱最好在泡发花胶的过程中将其保存在冰箱中，这样花胶就不怕变质了 。南方的天气比较潮湿，又冷又暖，所以为了避免发霉和发臭，浸泡时最好放在冰箱里 。如果冰箱空间不够，也可以在浸泡时将花胶放在厨房的锌锅上，然后打开水龙头让冷水滴在花胶上，流水也可以防止花胶变质 。
花胶是什么东西做的花胶是各种鱼鳔的干制品，它以富含胶质而闻名，因此被称为花胶 。花胶又称鱼肚，它是从鱼的腹部取出鱼鳔，切开晒干制成的 。它富含蛋白质和明胶 。新鱼胶偏白偏透明，旧鱼胶往往呈深HS，而且皱皱的，有裂纹 。它不仅是名菜，而且具有相当的滋补作用和药用价值 。
花胶有什么营养成分【花胶要泡多久为最佳】花胶的主要成分是高档胶原蛋白和粘多糖，多种维生素，钙、锌、铁、硒等微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% 。鱼鳔中含有大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用 。能有效提高免疫力，抑制癌细胞，活化细胞，防止皮肤老化，去除皱纹，活化筋骨，减缓关节炎和酸痛，特别是在养血、止血、滋阴、润燥等方面 。
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