1、看表皮：苦瓜表皮的颗粒越大且饱满 ， 纹路清晰 ， 就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小 ， 密且无规则排列 ， 说明它的瓜肉相对薄、苦味更大 。
【怎样才能挑到新鲜的苦瓜 苦瓜怎么选好的】2、挑外形：如果苦瓜外形像大米粒的形状 ， 两头尖尖的 ， 瓜身比较直 ， 就说明这根苦瓜的质量比较好 。
3、辨颜色：新鲜的苦瓜颜色是翠绿的 ， 如果颜色发黄 ， 就表明苦瓜已经老了 ， 果肉就不脆了 。4、掂重量：苦瓜单个重量在500克左右的最好 ， 太轻或者太重都不好 。
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