现在又到了吃春芽的时候了 ， 但是听说这个春芽的售价已经卖到了近一百元一斤 ， 这是不是属于一种新型的刺客呢？为什么香椿芽会卖的这么贵呢？
香椿芽为什么那么贵
实际上 ， 香椿由于产量少的缘故 ， 其价格一直都不便宜 ， 但今年香椿的价格同比去年还要高一些 。究其原因的话 ， 其实和天气与成本等因素有关 。
首先天气方面 ， 今年低温天气较多且雨水频繁 ， 导致本地香椿产量较低 ， 市场供给不足 ， 从而拉高了香椿价格 。其次香椿采摘依赖人工 ， 对收货、保鲜条件要求较高 ， 用工成本的较高 ， 尤其是在春节前后的这一段时间 ， 促使香椿价格持续走高 。
而想要尝鲜的朋友 ， 其实也不用太着急 。预计3月初到3月中旬的时候 ， 随着香椿上市量增加 ， 其价格也会很快的降下来 ， 大概会降到40元一斤左右 ， 届时消费者即可实现“香椿自由” 。
香椿芽有什么功效
1.治疗三高 。香椿能够降低胆固醇 ， 适当吃一些香椿 ， 可以使血糖、血脂和血压都降低 ， 所以吃香椿有治疗三高的功效 。患有其他心血管疾病的人 ， 也可以吃香椿来辅助治疗 ， 因为香椿能够促进血液流动通畅 。
2.延缓衰老 。香椿当中含有大量的维生素C ， 这是一种抗氧化物 。适当吃香椿可以有效的延缓衰老 ， 也能起到滋阴补阳的作用 。女性吃香椿可以让皮肤保持光滑有弹性 ， 能起到美容养颜的作用 。
3.补钙补铁 。这种食物当中还含有大量的微量元素以及矿物质 ， 包括钙元素和铁元素 ， 所以也很适合青少年人和中老年人吃 。钙流失速度较快的中年妇女也可以多吃一些 ， 这样还能预防骨质疏松 。
4.健胃理气 。香椿还能够健胃理气 ， 有消化不良的症状时 ， 吃一些香椿就能够促进消化 ， 并且也可以缓解消化不良引起的胃酸胃痛 。
香椿芽会中毒吗
香椿芽是没有毒的 ， 而且有独特香味 ， 里面含有多种的营养成分 。
香椿芽是不含有毒性的 ， 不过里面的亚硝酸盐或者是硝酸盐成分比其他的蔬菜都高 ， 尤其是老叶子当中 ， 不过吃了之后并不会导致身体中毒 ， 吃的时候可以用开水煮沸 ， 能够降低里面不良的成分 ， 用开水烫的时候大概是一分钟左右 ， 时间不可以过久 ， 能够保存香椿芽嫩绿的颜色 。里面的营养成分是比较丰富的 ， 包括蛋白质、维生素C以及矿物质 ， 吃的时候可以选择做汤或者是炒菜 ， 搭配上鸡蛋 ， 能够使食物的营养更加充足 ， 满足身体所需 ， 偶尔吃一些不会对身体健康造成影响 ， 也需要选择新鲜而且比较嫩的香椿芽 ， 尽量不要选择老的香椿叶 。
【香椿芽为什么那么贵，香椿芽有什么功效】日常生活当中应该做好饮食的合理搭配 ， 多吃新鲜的水果和应季的蔬菜 ， 尤其是选择绿叶蔬菜 ， 里面的营养成分比较丰富 ， 有身体所需要的维生素以及微量元素 ， 也包含着多种的矿物质 ， 饮食需要注意卫生 ， 需要彻底煮熟之后再吃 ， 一日三餐定时定量 ， 尽量避免暴饮暴食 ， 吃饭之后按照顺时针方位揉搓腹部 。
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