【糖霜的用途 糖霜的用途有哪些】糖霜的用途是制作甜点 。在我国古代 ， 糖霜是指由甘蔗熬制的糖与冰糖 。而现在的“糖霜”往往是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼 。据史书记载 ， 糖霜起源于四川遂宁 ， 为唐代邹和尚所发明 。它采用小锅恒温、慢火久炼、人工勤滤、自然结晶的手工工艺 ， 其天然结晶就本质酷似冰雕玉砌的假山 。
中西糖霜的制作 ， 中式糖霜制作工艺复杂 ， 成品精美且有药用价值 。而西式糖霜的做法简单随意很有的发挥空间 ， 更像是用来食用的 。不论怎样都可称甜中极品 ， 都能做成上好的美味 。
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