1、所需食材：土豆2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量 。
2、将土豆洗净刮皮 。先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点 。
3、将土豆片切成细丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘） 。
【酸辣土豆丝的最正宗做法】4、将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末 。
5、锅内放油放入花椒煸炒出香味 。
6、将炸好的花椒捞出，备用 。
7、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 。
8、放入泡好的土豆丝 。煸炒土豆丝倒入醋烹出香味 。
9、放入适量盐调味 。放入红椒丝炒匀 。最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅即可 。
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