红酒和苏打水放一起能鉴别真假吗

【红酒和苏打水放一起能鉴别真假吗】真葡萄酒加入苏打后会变成紫黑色、蓝黑色,与葡萄酒之前的颜色不同 。假葡萄酒不会变色 。
根据国家标准,真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造,而葡萄汁中肯定会有花色苷,花色苷遇碱(小苏打)就会发生化学反应,原本的紫红色会变成紫黑色、蓝黑色 。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的,里面只有色素,没有葡萄汁,所以假酒加小苏打就不会变色 。

    推荐阅读