全蛋在40度左右的温度下最容易打发 ， 所以在冬天 ， 需要把打蛋盆坐在热水里加温 ， 使全蛋更容易打发 。
打发全蛋步骤：
1、准备材料 ， 鸡蛋提前从冰箱拿出回温 ， 面粉过筛；
2、准备一个稍微大点的盆 ， 鸡蛋打入盆里；
3、再将细砂糖一次性倒入；
【天冷怎么打发全蛋】4、取一个锅 ， 锅里放入热水 ， 把打蛋盆坐在热水里加热 ， 并用打蛋器将鸡蛋打发；
5、随着不断的搅打 ， 鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫 ， 变得越来越浓稠即可 。
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