第一名是四川麻婆豆腐 ，
第二名北京全聚德烤鸭 ，
第三名广东潮汕牛肉丸
鲁菜——比较擅长的烹饪方法是爆、炸、扒、蒸等 ， 口味比较清淡嗜葱蒜 。
川菜——比较重辣椒和胡椒以及花椒是主要的调味品 。
粤菜——选料精细用料丰富菜品清而不淡 ， 油而不腻 。
闽菜——清鲜爽淡的特色 。
【越南菜排行榜? 菜品大全 排行榜】苏菜——口味清淡 。
浙菜——制作精细菜品清鲜爽脆 ， 讲求鲜嫩软滑 。
湘菜——口味注重香鲜和酸辣 。
徽菜——讲究火功善烹野味保持原汁原味 。
楚菜——讲究鲜嫩保留菜品营养 。
京菜——口味浓厚清鳟 。
中国十大绝味菜系排名 ， 一、鲁菜 ， 鲁菜名菜：糖醋黄河鲤、油爆大蛤、德州脱骨扒鸡 。
二、川菜、宫保鸡丁、灯影牛、鱼香肉丝、三、粤菜、上汤焗龙虾、烧鹅菠萝咕噜肉、沙茶牛肉、玫瑰豆油鸡 。
四、闽莱、佛跳墙、桔味加力鱼、醉糟鸡 。
五、苏菜、无锡肉骨、杭州煮干丝、南京盐水鸭、松鼠桂鱼 。
六、浙菜、荷叶粉蒸肉、西湖醋鱼、冰糖甲鱼 。
七、湘菜、东安子鸡、面包全鸭、麻辣仔鸡、龟羊、五元神仙鸡 。
八、徽菜、火腿炖甲、腌鲜鳜鱼、黄山炖 。
九、楚菜、清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕、皮条鳝鱼 。
十、京菜、北京烤、酥鱼、烤肉、富贵鸡 。
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