1、生抽和老抽制造工艺不同 。生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
2、生抽和老抽颜色不同 。生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的 。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜 。而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜的味道 。
【生抽和老抽有什么区别】3、生抽和老抽烹饪时的用法不同 。生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味 。做鱼的时候，如果鱼腥味比较大可以用生抽去腥 。而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等 。
推荐阅读
- 面部瑜伽有效果吗
- 父亲去世吊唁短信 领导父亲去世吊唁短信
- 腊八蒜能使用陈醋来腌制吗 能用陈醋腌制腊八蒜吗
- 长期涂防晒霜的副作用
- 一叶子多效泥膜系列面膜怎么样
- 如何区别抛光砖和抛釉砖
- 怎样把图片变成word文档
- 英雄联盟手游怎么开语音
- 美甲要保持多久才好 美甲维持多长时间