1、拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性,拉不长,一拉就断 。所以放盐一定要适量;
2、面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里,上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟,俗称“醒剂子” 。“醒”好后,面即可拉开;
【拉面怎样和面】3、为了拉细,有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上,然后拉细下入开水锅内煮,待煮熟捞出放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜,并放入醋、辣子食用 。
推荐阅读
- 手工五星红旗怎么做
- 向日葵一般送什么人,向日葵的花语是什么意思
- 法检是什么意思
- 爱江山更爱美人原唱是谁
- ?客厅适宜放置什么植物,客厅植物注意什么
- iPad看视频一卡一卡的怎么了
- 橡皮树有毒吗?
- 创造与魔法怎么烹饪菠菜炒蛋
- 口红是用什么东西做出来的