1、主料：面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油 。
2、各种菜洗净 ， 鸡蛋打散 。备用 。菠菜切成截 。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花 。
【家常版酸汤面的制作方法】3、热锅倒油 ， 先将花椒粒放入 ， 炸成黑色捞出 ， 火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒 ， 出香味后 ， 放入盐炝入醋 ， 稍微翻搅一下后 ， 倒入清水 。
4、开大火烧开 ， 鸡蛋打均匀后 ， 将火关小 ， 转着圈的一点点滴入在锅内 。让火慢慢的烧开 。再用汤勺慢慢的翻搅 ， 这样打出的鸡蛋花如桂花状 ， 很漂亮 。
5、滴几滴老抽 ， 放入鸡精 ， 在根据咸淡调味 。
6、坐锅开水 ， 锅开后 ， 下面 。取一空碗 ， 放点菠菜铺底 ， 面熟后 ， 将面捞在菠菜碗中 ， 淋上油辣椒 ， 浇入热汤 ， 用汤和面将菠菜烫熟 ， 这样保持了菠菜的绿色和脆爽 。放点香菜 ， 即可 。
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