1、主料：小鱼500g,姜 ， 料酒 ， 盐 ， 蛋清 ， 嫩肉粉 。
2、将小鱼开肠破肚洗净 ， 用适量盐、姜片、料酒腌半小时 。
3、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟 。
4、油锅烧热 ， 放入已腌好的小鱼 ， 炸至金黄翻面 。
5、一次放入油铞的鱼不宜过多 ， 最好一条一条的放入 ， 以免粘在一起 。
【油炸鱼的做法步骤详解】6、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用 。
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