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我们平时的早餐一般都是比较敷衍的 ， 有些人甚至还一觉睡到中午便忽略了早餐 ， 而其实这样子对身体是很不好的 ， 那么很多上班族都会直接用包子 ， 豆浆和油条来解决自己的早餐问题 ， 而油条是用酵母还是泡打粉的呢？
油条用酵母还是泡打粉
油条当然是用泡打粉啦,如果想要自己做的话可以去尝试一下,绝对又酥又脆！泡打粉是一种蓬松剂 ， 主要作用就是让油条变的更蓬松 。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条 ， 洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡 ， 混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松 。泡打粉的作用基本上也是这样 ， 不过没洗衣服那么夸张 ， 而且它是可以用在食品里的添加剂 。
油条的制作过程要点
1、面团一定要发酵好 ， 发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。
2、油条胚不能太细太薄 ， 不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞 。
3、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉 ， 在家里制作的话完全不用这样 ， 直接抹油就行 。这样炸过油条的油里面杂质比较少 ， 要是洒面粉的话 ， 放到锅里炸制 ， 油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里 ， 等炸好油条了 ， 锅底就是一层面粉了 。
4、油条一定要至少充分发酵两次 ， 醒一次 。最后的油面团应该是柔软 ， 润滑 ， 延展性好 ， 有点类似于做面包的面团 。
5、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去 ， 不能夹着油条翻身 ， 那时候油条还没定型 ， 夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了 。
【油条用酵母还是泡打粉 ，油条放发酵粉还是泡打粉】油条是用泡打粉的 ， 因为用了泡打粉之后油条就会变得比较蓬松一些 ， 而外面卖油条的商家也有很多存在不卫生的情况 ， 如果自己想要吃的话 ， 可以自己尝试做一下 ， 刚开始面团发酵 ， 油条胚要找适宜大小的 ， 并且油条还需要发酵两次 ， 这些是做油条常常会忘记的地方哦！
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