主料：
鸡胸肉500克 。
辅料：
【宫爆鸡丁饭店的正宗做法】大葱适量、油炸花生米适量、辣椒段适量 。
配料：
盐三分之一茶匙、生抽一汤匙、老抽两茶匙、香醋一汤匙、糖半茶匙、姜汁适量、蒜泥适量、鸡精适量、淀粉水一汤匙、胡椒粉适量、白胡椒适量、料酒、适量
宫保鸡丁的做法步骤：
1、鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁 。
2、用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味 。
3、葱切段 。
4、锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白 。
5、放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味 。
6、兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可 。
7、关火，拌入花生米即可 。
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