1、低筋面粉筋度弱 ， 常用来制作蛋糕类的口感柔软食品和点心 。家里一般都有中筋面粉 ， 即普通面粉 ， 普通面粉筋度比低筋面粉要高 ， 做出来的蛋糕质感硬 ， 所以只需加12%的玉米淀粉 ， 就可以完美的改变原有面粉的硬性 ， 做出松软可口的美食来 。
【低筋面粉是拿什么做出来的】2、中筋面粉也可以和玉米以4：1的比例来调和 ， 调出来的低筋道面粉 ， 如果家里的面粉是高筋面粉 ， 那么就可以按1:1的比例来调和 ， 调和出来的也是低筋道面粉 ， 用来做蛋糕出非常好吃 。
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