【干鸡头米怎么泡发 鸡头米需要泡发吗】泡干鸡头米通常用凉水浸泡2小时左右即可，注意，不要用热水，不然会对其部分营养成分造成破坏，泡好之后，在煮之前用开水焯一下，然后再熬煮即可 。可以搭配莲子、花生、豆类、米类、玉米粒、薏仁等食材熬粥 。
芡实：别名刺莲藕、湖南根、鸡米莲、鸡米头、鸡头荷 。睡莲科芡属一年生水生草本植物 。沉水叶箭形或椭圆肾形，浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，叶柄及花梗粗壮，花内面紫色；萼片披针形，花瓣紫红色矩圆披针形或披针形，浆果球形，污紫红色，种子球形，黑色 。7-8月开花，8-9月结果 。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中 。该种种子含淀粉，供食用、酿酒及制副食品用；全草为猪饲料，又可作绿肥 。
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