1、味道上的区别：黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多 ， 所以人们在烹饪菜肴调味的时候们 ， 更喜欢用黑胡椒 。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些 ， 所以驱寒的效果是很好的 ， 冬天煲汤的时候 ， 一般更喜欢放一些白胡椒 。
2、功效上的区别：白胡椒和黑胡椒的功效也是有所不同的 ， 从中医的角度上来说 ， 黑色是入肾的 ， 所以黑胡椒也常常被认为有温补肾的效果 ， 所以对于调理脾肾和腹痛拉肚子都有一定的效果 。而从中医的角度上来说 ， 白胡椒的药用价值其实会更高一些 ， 白胡椒的味道更加辛辣 ， 有驱寒的作用 ， 所以经常可以用白胡椒来调理感冒和胃虚寒的情况 。
【白胡椒和黑胡椒的区别是什么 白胡椒黑胡椒有什么区别】3、用途上的区别：因为白胡椒和黑胡椒的味道不同 ， 所以它们的用途也是不一样的 。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候 ， 用黑胡椒会比较多一些 ， 尤其是在烤肉的时候 ， 用的最多 。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用 。
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