【温度16度可以做酱肉吗】温度16度可以做酱肉 。10-16度是深秋的季节 ， 这个季节做酱肉 ， 为了防止变质 ， 做好的酱肉白天可以放到通风口处风干 ， 晚上收回放入冰箱冷藏室冷藏即可 。所以 ， 10-16度可以做酱肉 ， 不会坏 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加了甜面酱 ， 故称为酱肉 。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史 ， 苏州五香酱肉在北宋时期就有生产 。
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