【捂熟的香蕉有鞣酸吗】有鞣酸 。因为捂熟的香蕉成熟之后 ， 虽然已尝不出涩味了 ， 但鞣酸的成分仍然存在 。鞣酸具有非常强的收敛作用 ， 可以将粪便结成干硬的粪便 ， 从而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后 ， 非但不能帮助通便 ， 反而可发生明显的便秘 。
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