五粮酒可以混合发酵,是五种粮食高粱、玉米、小麦、糯米、大米分别粉碎,然后按照一定的比例混合,因为每种粮食发酵周期不一样,所以需要分开发酵 。等全部发酵完全后,再把五种粮食混合一起共酵增香 。
制作工艺:
1、选粮,做到四无标准,无污染,无杂质,无虫蛀,无霉变 。带壳粮食选颜色深,颗粒饱满的,这样淀粉含量高,产量也就高 。
2、泡粮食,用清水把粮食分开侵泡一天,
3、煮粮食,把泡好的粮食煮至开花,外壳裂开为止 。
4、摊凉,把粮食倒出,摊凉至27度,
5、加入酒曲搅拌均匀(一斤粮食加3克高产小曲,大曲5克)
6、装桶培菌糖化,注意密封不要太死,保持透气,
7、装缸发酵,密封死,温度25-30度发酵最佳,时间20-30天,时间越长酒越好喝,
8、共酵增香:把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀,密封3-5天
9、蒸馏,直接用蒸酒设备蒸出酒即可 。
【五粮酒可以混合发酵吗】10、存放,装坛存放,时间越久越好 。
推荐阅读
- 金钱莲花价格多少钱一斤_金钱花的价格
- Instagram的新Reels记录了TikTok的一些笔记
- 长红有色金属 「伦敦期货实时行情」
- 联想电脑如何开启虚拟机vt 联想win7旗舰版如何开启vt虚拟化
- win7 ghost文件下载 win7gho文件下载如何安装
- 笔记本电脑开不了机怎么重装系统 笔记本电脑开不了机怎么重装系统win7
- 萝卜家园怎么安装系统 萝卜家园win7旗舰版安装教程
- 小马激活win7旗舰版激活工具 win7小马激活工具激活教程
- 怎样设置虚拟内存大小win7 Win7怎么更改缓存空间大小