有一次去西餐厅,别人的主菜都点牛排,我偏偏点了银鳕鱼,价格当然不菲,味道也好,只是薄薄一片,三两下就吃完了,看着人家大嚼牛肉,心里想着岂是一个“饿”字了得 。
银鳕鱼非得进口食品超市才能买到,那天在欧尚看到比目鱼,也就是鸦片鱼的身体,想着这个照着银鳕鱼的做法应该也不错吧?买回家一做,果然好吃!价廉物美,还有情调,自己得意得不行 。
汪曾祺先生爱书法爱画画,爱作文还爱美食,他在《书画自娱》里写道:“人活着,就得有点兴致 。我不会下棋,不爱打扑克、打麻将,偶尔喝了两杯酒,一时兴起,便裁出一张宣纸,随意画两笔 。所画多是“芳春”——对生活的喜悦 。” 我非常欣赏他这种自娱的态度,
就像今天做这个香煎比目鱼,做着做着就开心起来了 。
主料:比目鱼250克,芦笋3根(可换成土豆、生菜等,也可以不用)
辅料:黄油20克(用橄榄油也行,但黄油更香),盐5克,料酒15毫升(用白葡萄酒更好),美式甜辣酱一大勺(可以换成任何喜欢的酱料,焙煎芝麻酱也不错)
比目鱼一块洗净 。
用盐放在手上均匀抹在鱼身上,再加料酒腌制1-2小时,使其入味 。
把腌入味的比目鱼切成对半,大约1厘米厚度,这样煎起来易熟 。
热锅里加入20克黄油使其溶化
改中火放入鱼块煎
大约1分钟后翻个面再煎一分钟,火不要太大,不然会烧糊,两面各翻三次身,一共煎5-6分钟,表面焦黄即可
芦笋段可事先放在加了盐的开水里,焯水1分钟,放在旁边点缀 。
放上煎好的鱼块,把酱料倒在勺子里,再淋到鱼块和芦笋上去,就可以开动了 。
【鸦片鱼怎么做呀 鸦片鱼怎么样做好吃】小贴士:西餐里的酱料很重要,可以自己调,而我用简易版现成酱料,味道也不差,却容易操作得多 。
声明:本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理 。E-MAIL:274291373@qq.com
推荐阅读
- 阿里巴巴怎么开店铺
- 银杏果的正确做法 银杏果怎么吃最好
- 赫拉多肉怎么养出状态 赫拉多肉怎么养注意什么问题
- 猴子观海的猴子是指什么 猴子观海的海是什么意思
- 小学生在恋爱怎么处理 小学生谈恋爱会有什么结果?
- 普洱茶的有降糖的作用吗
- 狗狗总是有眼屎怎么办? 狗狗老有眼屎是怎么办吃什么药
- 无线路由器功率一般大概多少瓦
- 广州恒大 广州队 恒大广州队教练