主料：五花肉 (400克)，青红椒 (4个)，青蒜 (200克) 。调料：豆瓣酱 (2勺)，豆豉 (10克)，白糖 (5克)，鸡精 (3克)，花生油 (适量) 。
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片，豆豉切碎，青椒切丝 。
2、起油锅，下肉片煸炒 。
【连山回锅肉的详细做法】3、待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀 。
4、再加入切碎的豆豉炒香 。
5、加入青红椒，炒至断青 。
6、加入青蒜炒出香味 。
7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了 。
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