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粗粮吃得越多越养胃吗 粗粮怎么吃才能养胃

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导语：吃粗粮对我们的胃是有一定益处的 ， 但很多人对于粗粮养胃的知识其实不太了解 ， 甚至存在很多误区 ， 而在误区下食用粗粮 ， 不仅没法起到养胃效果 ， 还会危害身体健康 。例如 ， 有认为粗粮吃得越多越养胃 ， 你觉得对吗？到底粗粮怎么吃才能养胃呢？一起来了解 。
粗粮吃得越多越养胃吗
并不是 。粗粮中含有大量的膳食纤维 ， 适当的吃粗粮 ， 对胃是有好处的 ， 可以促进胃肠的蠕动 ， 利于吸收 ， 但是对于胃不好的人 ， 长期吃粗粮可能会对胃产生伤害 ， 因为进食过多的粗粮会导致胃肠道内积聚大量的纤维素 ， 增加与胃肠黏膜的摩擦 ， 从而可能会引起胃肠的消化功能不良 ， 甚至可以导致有些人出现便秘情况 。
粗粮通常富含钾、钙、B族维生素、膳食纤维、植物化学物质等 ， 含有丰富的不可溶性纤维素 ， 它与可溶性纤维协同工作 ， 通常可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯 ， 粗粮虽好 ， 但并不是吃得越多越好 ， 吃粗粮的注意事项有很多 ， 具体如下：
1、注意避免摄入过量 ， 粗粮虽然好 ， 但要适量 ， 防止加重胃肠负担 ， 还可能会影响消化 ， 还会影响某些营养物质的吸收 ， 甚至可能会导致营养不良 ， 所以不同人群应根据需要来摄入粗粮 。
2、建议粗细搭配 ， 可以在做主食时混入粗粮 ， 这样吃起来口感相对更好 。
3、吃粗粮避免只搭配素菜 ， 适当增加肉类和蛋类 。
粗粮怎么吃健康？
1、吃完粗粮要多喝水 。
粗粮中含有较多膳食纤维 ， 需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化 。因此 ， 如果吃的粗粮制品中含水量较少 ， 比如杂豆饭、玉米窝头等 ， 就要适当多喝水 。
2、每天吃的量占到主食的1/3左右 。
粗粮吃得少 ， 起不到预防慢性病等多种保健作用 。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸 ， 长期大量食用 ， 会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收 ， 还会降低人体免疫力 。因此建议每天最好能吃50～100克粗粮 。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适 。
【粗粮吃得越多越养胃吗 粗粮怎么吃才能养胃】3、用高压锅烹调保护营养 。
红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分 ， 能帮助人体清除自由基 ， 抵抗衰老 。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气 ， 对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分 ， 如多酚类物质是非常有利的 。国外研究也证实 ， 蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降 ， 然而用高压锅来烹调豆子 ， 在相同软烂程度下 ， 能减少抗氧化物质的损失 。
4、老人、孩子要粗粮细做 。
老年人、消化系统尚未发育完善的儿童 ， 由于消化吸收功能弱 ， 吃太多粗粮会增加胃肠负担 ， 还会妨碍其他营养素的吸收和利用 。对于这类人群而言 ， 除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮 ， 并适当减少吃粗粮的量 ， 还可以通过改进烹调方法来提高吸收率 ， 如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等 。但需要提醒的是 ， 对于糖尿病患者而言 ， 粥越软烂黏糊 ， 餐后血糖上升速度也就越快 。
5、根据自身体质来调整品种 。
燕麦可溶性膳食纤维含量丰富 ， 适合血脂高和肥胖者；红豆、薏米利尿去肿 ， 适合水肿体质人群；体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮；寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮；胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米 ， 这类粗粮煮粥吃容易消化 。

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