如何挑选优质莲子
莲子作为我国传统的滋补佳品，已经有几千年的历史，被誉为“仙品”、“神仙果” 。莲子味甘、性平，具有养心益肾、壮筋健骨的功效，受到很多人的欢迎 。然而在购买莲子时很多人总是会感到困惑，下面我们就来讲一下如何挑选优质的莲子 。
体验硬度，选购莲子
一个简单而又直接的方法就是用手捏一捏莲子，如果摸起来很硬，那就说明莲子含水量低、品质好，相对而言它的口感更好，甜度也高，选择这样的莲子会更合适 。如果莲子摸起来比较硬很难捏，这表明莲子含水量少，口感较好且越嫩越养人 。
【莲子怎么挑选好 莲子怎么挑】视觉颜色，选购莲子
挑选莲子时，观察颜色也是很重要的因素 。如果颜色深那必须选择没有腐烂、无虫蛀、大小均匀的莲子，然后再用水浸泡半天左右，看它的颜色是否有浮色，是否漂亮 。颜色、光泽度、大小和形状无补瑕疵的莲子是质量好的莲子，值得选择 。
闻味嗅味，选购莲子
闻莲子的味道也是判断莲子好坏的重要指标之一 。莲子一般无什么味道，但是如果莲子发霉还是有异味的，而且莲子发霉的都不能吃，这是非常重要的 。如果闻到莲子散发出口感的100%的香味，这说明这是最好的莲子，可以选择购买 。
选择含水多，有毛细管，挑选莲子
在莲子皮上，有一些小毛细管多的莲子是非常不错的 。还要注意，莲子体积大、较圆、且在观察时可以看到莲子的“头脑” (也就是内部的种子)，挑选这种莲子比较好 。
结论
以上就是如何挑选优质莲子的方法，虽然这些方法并不是特别科学，但是它确实是经过实践的得出的较好的挑选莲子的方式 。所以，在选购莲子时，我们可以先观察它的颜色，然后再闻一下它的味道，如果味道香浓，颜色漂亮，就可以放心购买了 。尽管以上几招不一定是万能的，但它也是挑选优质的莲子的有效方法之一，相信这些方法可以帮助大家在购买莲子时做出更好的选择 。
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