大虾蛋炒饭，是一道将虾、鸡蛋和米饭炒熟后混合而成的美食 。这道菜肴香鲜嫩滑，口感绵软，营养丰富，口味浓郁，足以满足人们对美食的需求 。下面将为大家介绍如何制作这道美食 。
材料与用量：
1.米饭250克；
2.大虾100克；
【大虾蛋炒饭的做法】3.鸡蛋2个；
4.青葱2根；
5.蒜5瓣；
6.盐适量；
7.鸡精适量；
8.胡椒粉适量；
9.生抽适量；
10.香油适量；
11.橄榄油适量 。
制作步骤：
1.将米饭提前晾凉，以便炒饭时不会太粘；
2.将大虾去头去壳，洗净备好；
3.鸡蛋打散备用；
4.将青葱切成细末，蒜剁成蒜泥，备用；
5.在锅中放入适量橄榄油，烧热后将青葱末和蒜泥一起炒香；
6.加入虾仁，翻炒至变色；
7.调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒一会儿；
8.将虾仁炒熟后再加入米饭，快速翻炒，让米饭和虾仁充分混合；
9.在锅中做个空隙，加少量橄榄油后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌开来，然后和米饭、虾仁一起翻炒，并将鸡蛋均匀地撒在米饭上；
10.加入适量的生抽和少许香油调味（生抽要少放些，否则会太咸），翻炒至米饭有微微焦香，风味更佳；
11.起锅前，根据口味可以再根据需要适当加点盐或鸡精调味，这样口感更加美味 。
制作大虾蛋炒饭时需注意以下几点：
1.米饭要提前晾凉，以免粘在一起无法翻炒；
2.虾仁要先炒熟，再加入米饭，这样虾仁会更加鲜嫩；
3.鸡蛋液要倒在米饭上快速搅拌开来，这样才不会让炒饭太油；
4.调味要适中，尤其是生抽和盐的用量，要掌握好，否则会让炒饭过于咸 。
总之，大虾蛋炒饭是一道美味的家常菜，在我们的日常饮食中有着重要的地位 。只要按照上述步骤制作，相信大家也可以轻松地做出美味可口的大虾蛋炒饭！
