酸奶是凉性 。酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品 ， 是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌 ， 经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的 ， 富含蛋白质、钙和维生素 。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说 ， 酸奶可以是个很好的选择 。但有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的甜点 ， 而商家正是利用这些包装将它伪装成健康食品 。因此 ， 在购买时最好选择普通的酸奶 ， 必要时自己加入一些水果 。
【酸奶是热性还是凉性,中医不鼓励喝酸奶？】酸奶的浓稠度与营养没有直接关系 ， 与制作方法密切相关 。根据制作方式不同 ， 酸奶分为凝固型和搅拌型 。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶 ， 这种酸奶口感浓稠 。而平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶 ， 相对来说比较稀薄 。
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