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籼米与粳米的区别,粳米和籼米口感的区别？

生活经验知识分享

1、外形差别：粳米多是椭圆形 ， 籼米的外形则为细长 。2、种植地域区别 ， 北方多种植粳米 ， 南方多种植粒米 。3、粘稠度不同 ， 粳米比籼米粘稠 。4、蛋白质含量不同 ， 粳米的蛋白质含量只有7% ， 而籼米的蛋白质含量一般都大于8% 。
籼米和粳米的区别
1、外形差别 ， 粳米多是椭圆形 ， 呈短宽 ， 有个别称叫做“肥仔米” ， 如水晶米、珍珠米、东北米等都属于粳米 。籼米的外形则为细长 ， 如长粒香米、泰国香米等 。
2、种植地域区别 ， 北方多种植粳米 ， 南方多种植粒米 。
3、粘稠度不同 ， 粳米的粘稠度大于70 ， 所以煮粥煮饭 ， 粳米会很粘稠;而籼米的粘稠度只要求超过60 。
4、蛋白质含量不同 ， 粳米的蛋白质含量只有7% ， 而籼米的蛋白质含量一般都大于8% 。
5、两种米的养生作用各有侧重 ， 粳米的降脂降压作用比较明显 ， 而籼米的温胃助阳作用比较突出 。
6、两种米的食用方法存在差异 ， 粳米适合煮粥 ， 粘稠滋养;籼米则适合煮米饭 ， 松软可口 。
【籼米与粳米的区别,粳米和籼米口感的区别？】粒米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒细长形或长椭圆形 ， 长者长度在7毫米以上 ， 蒸煮后出饭率高 ， 粘性较小 ， 米质较脆 ， 加工时易破碎 ， 横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多 ， 也有半透明和不透明的 。根据稻谷收获季节 ， 分为早粒米和晚籼米 。

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