灯笼茄子是一道经典美食，它的名字来自于它的形状，像一盏灯笼一样 。这种茄子通常被炸成金黄色，并在炸茄子的表面上制成撕扯纹路，使茄子在呈现出美味的同时也别具特色 。炸好的灯笼茄子可以与各种调味酱、配菜和米饭一起食用 。下面是制作灯笼茄子的详细做法 。
材料和用量：
- 灯笼茄子：3个
- 面粉：1杯
- 淀粉：1/2杯
- 白胡椒粉：1/2茶匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 盐：1/2茶匙
- 水：1/2杯
- 食用油：1/2升
制作步骤：
1.准备灯笼茄子：将3个新鲜的灯笼茄子洗净并切成8-10cm长的段，去除茄子的顶端和底部，然后将茄子切成四个等分 。
2.制作调味面粉：在一个大碗中，将1杯面粉、1/2杯淀粉、1/2茶匙白胡椒粉、1/2茶匙鸡精和1/2茶匙盐混合在一起，混合均匀 。
3.添加水：慢慢地向调味面粉中加入1/2杯水，同时搅拌，直到调味面糊变得顺滑均匀 。
4.制作炸料：倒入1/2升食用油到锅中，开大火预热，直到油温达到180°C 。
5.裹上面糊：将每一段切好的灯笼茄子浸泡在调味面糊中，使其充分裹上面糊，然后轻轻抖掉多余的面糊以免停留在锅中 。
6.炸制：将裹有面糊的茄子放入锅中，小心翼翼地用筷子搅动，直到每个面糊包裹的茄子都变得金黄色和酥脆 。
7.捞起：用炸锅铲将炸好的灯笼茄子从油锅中捞出，放在纸巾上晾干一会儿，以沥去多余的油 。
8.上碟：将炸好的灯笼茄子摆放在盘子里，可以撒上一点盐和白胡椒粉，配上调味酱就可以享用了 。
总结：
【灯笼茄子的做法】灯笼茄子是一道十分美味的菜品，美味的茄子搭配着酥脆的面糊，再点缀上自己喜欢的调味酱，在盛夏的夜晚举行BBQ时，不妨试着烹制一下，相信您一定会被它的味道深深吸引 。
