白玉菇炒虾仁是一道美味可口的佳肴 ， 食材新鲜 ， 口感鲜美 。下面我将为大家详细介绍一下制作方法 。
一、材料准备
1.鲜虾仁250克；
2.白玉菇500克；
3.青椒1个；
4.红椒1个；
5.姜蒜适量；
6.盐适量；
7.白胡椒粉适量；
8.料酒适量；
9.鸡精适量；
10.葱适量；
11.色拉油适量 。
二、制作步骤
1.虾仁洗净后 ， 用少量盐和料酒腌制10分钟 ， 鲜蟹菇泡水洗净；
2.青椒和红椒洗净 ， 切成小块备用；
3.姜蒜切成细末备用；
4.葱切成葱花备用；
5.热锅凉油 ， 将姜蒜末倒入锅中 ， 煸炒出香味；
6.将虾仁加入锅中煸炒 ， 待虾仁变色后取出备用；
7.依次放入红椒、青椒、白玉菇翻炒；
【白玉菇炒虾仁的做法】8.倒入适量清水 ， 足够煮熟白玉菇 ， 再放入虾仁炒熟；
9.加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉炒匀；
10.撒上葱花即可出锅 。
三、注意事项
1.虾仁不要腌制过久 ， 否则口感会变老；
2.白玉菇和蔬菜煮熟后再加入虾仁炒匀 ， 这样可以保证虾仁口感鲜嫩；
3.翻炒时火候不要太大 ， 以免炒糊 ， 也会影响食味 。
四、总结
白玉菇炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜肴 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。在制作过程中 ， 我们要注意掌握好技巧 ， 调味要适中 ， 火候要合适 ， 这样才能制作出一道丰富可口的佳肴 ， 为我们的家庭增添色彩 。
