1、将豆蔻、白芷、陈皮、甘草放入料理机中打碎，葱切段，姜切片；2、锅中放油加热，再依次加入豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片，并倒入一半打碎的香料、菜籽油、辣椒粉、花椒粉；3、再倒入清油和菜籽油，大火熬制十分钟，等香味浓郁时倒入剩下的香料，加入白芝麻，捞出葱、姜盛出即可 。
辣椒油怎么做才能又辣又香
辣椒油是一种调料，其制作方法相当讲究 。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得 。广受我国西南地区人们的欢迎 。根据辣椒颗粒的辣椒油大小，辣椒油泼出香味也不同，辣椒的颗粒要均匀，再撒些花椒油，放几勺盐，美味不言而喻 。
一般人都可食用 。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、辣椒油高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食 。因为西安地处西北地处，毗邻黄土高原，面朝黄土，背朝天 。食物缺乏，辣子可以提味，再加上里面的盐分，可以提高自身的无机盐存储，更有力气干活 。
【辣椒油怎么做才能又辣又香 辣椒油又辣又香的诀窍】制作辣椒油的方法有很多，而辣椒油的吃法也有很多 。其中，油泼辣子可以调面吃，也可以夹到馍里吃，辣的爽口，辣的过瘾 。食用辣椒能增加饭量和体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。
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