宫爆鸡丁怎么做？
宫爆鸡丁是一道中国传统菜肴之一，其特点为口感酥脆，香味四溢，深受国内外食客的喜爱 。下面，我们就来一起来学习一下，如何制作一道美味的宫爆鸡丁吧 。
所需配料
为了让大家可以更好地掌握宫爆鸡丁的制作，下面为大家介绍一些基本的配料：鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、香醋、辣椒油、花椒粉 。
制作过程
1.先准备好鸡胸肉，将其清洗干净，切成小块；同时，将姜、葱、蒜切成小粒备用，花生放在微波炉里用中火加热约1-2分钟，使其表面焦香 。
2.锅中倒适量油，烧至五成热，加入鸡肉块中火煸炒至鸡肉变色；然后将其捞出备用 。
3.盛一点油下锅，加入姜蒜煸炒，加入葱，炒香后加入鸡肉块一起煸炒；
4.加入花椒面，煸炒至香气四溢；然后加入适量的盐、糖、酱油、料酒和水煮至鸡肉熟烂；
5.加入青红椒粒和炸好的花生米，再倒入适量淀粉水勾芡；最后倒入香醋和辣椒油，煸炒均匀即可 。
宫爆鸡丁的技巧
1. 肉质的选择：宫爆鸡丁的肉质非常重要，应选择比较嫩的鸡胸肉；
2. 油温的掌控：油温过高看似可以炸出更好的口感，但实际上不利于营养的保留；油温不足，无法达到炸制效果 。在油温方面切不可掌握不好，否则炸制出的食材不好口感，而且容易影响到健康；
3. 调味的整合：在调味时要注意，不可用过多调料盖住原料本身的味道；应根据自己的口味条件，斟酌心中的味道；
【宫保鸡丁怎么炒好吃又简单 宫爆鸡丁怎么做】4. 勾芡的方法：勾芡的方法至关重要，误用容易导致口感浓重时重味过重，口干；若操作不当，会导致勾芡面的结果效果不佳 。
总结
宫爆鸡丁是一道色香味俱佳的传统中式菜肴 。在制作过程中要注意原材料的选择，调味要讲究，最好才能制作出口感、香味和外观都令人印象深刻且堪称完美的宫爆鸡丁 。
