煮米饭，是我们生活中经常会涉及的事情，每个人都有自己的煮米饭技巧 。但是，常常有人煮出的米饭过于烂，或者粘稠不散，味道也不好 。所以，学会正确地煮米饭，是非常必要的 。下面，就让我们来了解一下，怎么样才能煮出松软、香甜、口感细腻的好米饭吧 。
第一步：选择好米 。米的品质对煮出来的饭质量有着很大的影响 。好的米，一般为籼米或粳米，外观色泽金黄，滋味清香浓郁，口感柔软有嚼劲，粒粒饱满有弹性 。购买时可以选择一些知名品牌或者在农贸市场买一些新鲜的当地米 。
第二步：清洗米 。洗米要用清水，冲洗6到8次，直到水变清为止，之后浸泡15到20分钟，口感会更好 。如果有条件还可以提前将米放在电饭煲的内胆中，加上水，用手抓搓几次，再清洗3-4次，将摩擦所产生的淀粉洗净，这样煮好的米饭不易散开 。
第三步：水米比例 。一般来说，水与米的比例为2:1，也就是说，1杯米配2杯水 。不同类型的米需要的水量可能有所不同，在煮米饭时应该按照实际需要水量进行计算 。煮米时要盖上盖子，避免蒸汽散失，因为米熟的过程中需要水分留存 。
第四步：煮饭时间 。在加水后，先盖上盖子，让米和水蒸气交换，以便米粒充分吸水，等到大火煮开后一定要把火调到小火，让米饭煮15到20分钟即可 。如果是在电饭煲里煮，可以选择八分熟或者熟的煮饭档，电饭煲自动过热保温，这样可以让米饭更松软，也不会糊底 。
【怎么煮米饭 怎么煮米饭】第五步：闷饭 。要等煮好的米饭出锅后，盖上盖子，再放置10到15分钟左右，让米饭充分吸收水分，这样的米饭晶莹剔透，口感更佳 。如果你想让米饭放置时间更长一点，可以将锅盖下面放置一块热毛巾，这样可以帮助保持米饭的温度，同时也让米饭吸水速度更快，口感更好 。
