煎饼皮怎么做不易碎

煎饼皮不易碎的做法：
1、面粉加水搅拌成面糊。一定注意要搅拌成面糊无颗粒。
2、平底锅小火加热。
3、舀一勺面糊，摊开，翻面。
4、表面有些金黄即可。
注意：
1、控制面粉和水的配比。
2、控制加热的温度。
【煎饼皮怎么做不易碎】3、控制翻面的时间。