【大米的含糖量为多少】大米的含糖量在5.8毫克左右 。大米中含碳水化合物75%左右 ， 蛋白质7%-8% ， 脂肪1.3%-1.8% ， 并含有丰富的B族维生素等 。大米中的碳水化合物主要是淀粉 ， 所含的蛋白质主要是米谷蛋白 ， 其次是米胶蛋白和球蛋白 ， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高 ， 消化率66.8%-83.1% ， 也是谷类蛋白质中较高的一种 。
大米 ， 是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。大米是中国人最早培育的农作物之一 ， 具有单位热量高、易选育、种植面广、单产高、口感好、易于加工、易于储藏等优点 。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素 ， 是南方人民的主要食品 。
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