【什么是佐餐酒】佐餐酒是在用餐时喝的酒 ， 一般为葡萄酒 ， 并且会根据菜肴特点进行选择和搭配 ， 不少西方人在吃饭时都有饮用佐餐酒的习惯 。
佐餐酒的酒精含量非常低 ， 根据美国的标准 ， 佐餐酒的酒精含量不高于14%；在欧洲 ， 低度葡萄酒的酒精含量是容量的8.5－14% 。
最常见的搭配原则即“红酒配红肉 ， 白酒配白肉&rdquo 。干红葡萄酒中的单宁能够解除牛、羊、猪肉的油腻感 ， 干白葡萄酒的高酸也能缓解海鲜的腥味 。不过 ， 在餐酒搭配时也无需太过死板 ， 打破传统的创新搭配或许能带来意外的惊喜 。
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