豆角炒肉沫是一道非常家常美味的菜肴，既健康又美味 。豆角含有丰富的植物蛋白，还能增强人体免疫力，搭配肉沫更是营养丰富 。下面介绍一下豆角炒肉沫的做法 。
一、豆角炒肉沫的材料
1、豆角500克；
2、猪肉沫250克；
3、葱姜适量；
4、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉适量；
二、豆角炒肉沫的做法
【豆角炒肉沫的做法】1、豆角处理
把豆角洗净切段备用 。
2、猪肉沫处理
将猪肉洗净，捏成小块，放入锅中，加入50克水开中火慢慢煮，煮至熟软，捞出晾凉 。晾凉后把肉压成肉沫备用 。
3、炒豆角
将锅置火上，加入油，油热后加入葱姜炒香 。加入豆角，煮至软 。
4、加入肉沫
放入捏成肉沫的猪肉，翻炒均匀 。
5、调味
加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽等调味品，翻炒均匀 。
6、加淀粉
将淀粉加水调匀后，加入锅中，翻炒均匀 。
7、出锅
最后，翻炒均匀后出锅，撒上适量葱花装点即可 。
三、小窍门
1、慢慢慢慢的煮猪肉，是非常重要的一个步骤，否则肉不够松 。
2、在调味时适量加胡椒粉可以增加豆角和肉沫的香气 。
3、在加入淀粉前最好加点水，否则淀粉会结块 。
4、豆角最好选用嫩豆角，口感更加细腻而且容易熟 。
总之，豆角炒肉沫是一道美味可口的下饭菜，也是非常适合家庭常备的菜品 。只要按照以上步骤制作，无论口感还是色泽都会非常诱人 。只要稍加创新，制作出属于自己的豆角炒肉沫，也是一大乐事 。
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