泥鳅辣汤怎么做

1、用料:泥鳅1000克 , 生姜4片 , 料酒2大勺 , 葱适量 , 盐1小勺 , 鸡精 , 半小勺 , 胡椒粉 , 咸鲜 。
2、先把泥鳅去头 , 内脏洗净 。
3、水里加入生姜2片 , 料酒1大勺烧开 , 把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟 。
4、再用清水洗去上面的粘膜 。
5、油加热后煸香姜片 , 葱结 。
6、泥鳅加入煎十几秒钟 。
7、移到砂锅里面加水 , 料酒烧开 。
8、改小火炖到鱼肉酥烂 , 汤汁浓稠 。
【泥鳅辣汤怎么做】9、最后加入盐调味 , 喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉 。

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