年夜饭没有必须吃哪几个菜的说法，年夜饭时按照自己家乡的饮食习俗进行料理即可，但从吉利的角度来说，在年夜饭上可以吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕等，这些都是具有美好寓意的菜肴 。
【年夜饭必须吃哪几个菜 年夜饭需要几个菜】1、饺子
饺子是中国的传统食品之一 。古称“角子”，也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意 。
2、鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗 。除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆 。
3、年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代 。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意 。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高 。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品 。
4、鸡
中国人习惯在大年三十吃鸡，鸡的寓意是吉利，因为鸡的谐音是“吉”，人们在大年吃这道菜是希望来年吉祥顺利 。
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