导读：茄子直接切了晒可以吗？下面小编为大家整理推荐 。1、生茄子切了是不能直接晒干的 ， 需要经过简单的加工工序之后 ， 才可以进行晒制 ， 以免出现茄子口感干柴的现象 。2、晾晒茄子
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1、生茄子切了是不能直接晒干的 ， 需要经过简单的加工工序之后 ， 才可以进行晒制 ， 以免出现茄子口感干柴的现象 。
2、晾晒茄子前 ， 需要将准备好的茄子清洗干净 ， 并将茄子的绿色根茎部位部位除去掉 。将茄子切成片后 ， 放在沸水中焯制几分钟 ， 捞出后直接摊放在席子上 ， 在阳光充足时候晾晒几天就可以了 。这样制作出来的茄子水分较少 ， 口感偏干脆 。
3、在晾晒茄子的时候 ， 待茄子中的水分仅留下三分之一的时候 ， 将茄子收好放在容器中密封保存 ， 并加入适量的食盐 ， 可以使茄子进行充分的发酵 ， 制作成半干的茄子干 。
【晒茄子用削皮吗 茄子直接切了晒可以吗】
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