薄饼鸭肉卷是一道美味的中式传统食品，以薄薄的饼皮搭配上鲜嫩的鸭肉和蔬菜等填充物，口感丰富，营养价值较高 。制作薄饼鸭肉卷虽然看起来比较繁琐，但实际上非常简单易用，经过几次的练习就可以做出美味又健康的薄饼鸭肉卷了 。下面我们就来详细介绍一下这道菜的制作方法吧 。
材料准备：
1. 鸭肉片（250克）
2. 薄饼（4张）
3. 黄瓜（适量）
4. 萝卜丝（适量）
5. 青菜（适量）
6. 酱油（适量）
7. 腌制料（酱油、白糖、料酒各适量）
制作步骤：
1. 鸭肉片用清水清洗干净，然后切成小块，或是切成薄片，然后将酱油、白糖、料酒混合在一起，放入鸭肉中腌制10分钟左右，让鸭肉充分吸收腌制料的味道 。
2. 锅烧热后，在锅中加入适量油，烧至五成热，然后将腌制好的鸭肉放入锅中快速煸炒，让鸭肉变色，同时也锁住了鸭肉的汁水，令鸭肉更加鲜嫩 。
3. 将煸炒好的鸭肉倒出后，用剩下的油将黄瓜、萝卜、青菜炒熟，最好适量摆上盘子上储备着 。
4. 拿起一张薄饼，将鲜嫩的鸭肉和炒好的黄瓜、萝卜、青菜等蔬菜均匀的放在薄饼上，在薄饼的一端加上适量的酱油 。
5. 然后取另外一端开始卷起，直到卷成卷状，然后再把卷好的饼裹上保鲜膜或是锡纸，放置冰箱冷藏室中保持新鲜 。
6. 拿出时取出保鲜膜或是锡纸，切成小段或是长条，就可以装盘上桌了，大家可以按照个人口味适当加一些蒜泥酱或是辣酱一起搭配食用，味道会更好 。
小贴士：
1. 薄饼可以用超市里的直接购买，也可以自己做 。
2. 炒鸭肉的时候煽煮时间不要太久，否则过于烧烤就变得干硬难入口 。
【薄饼鸭肉卷的做法】3. 煮好鸭肉后，最好放置一段时间再翻拌，这样能够让鸭肉充分吸收腌料中的调味汁，味道更加浓郁，并且也不容易散掉 。
总之，薄饼鸭肉卷是一道口感丰富，制作简单的中式美食，其健康、营养的特性，也适合广大人群的日常饮食需求 。相信大家可以参照以上制作步骤，自己动手尝试一下，做出美味又营养的薄饼鸭肉卷哦 。
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