1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发，洗净并去蒂 。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段 。鸡毛菜择洗干净 。金针菇洗净，切去根部 。
【腊肉油豆腐暖锅怎么做】2、用热水将腊肉表面油污清洗干净，切成0.3cm厚的薄片待用 。
3、腊肉放入砂锅中，注入高汤煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮10分钟 。
4、放入金针菇煮3分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌 。
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