灌香肠多久能吃
灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透 。(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色) 。
晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟) 。
在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻 。在蒸之前把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人 。
香肠最快几天可以吃了【灌香肠多久能吃，香肠最快几天可以吃了】香肠是过年必备的年货和腊货，但其实平时我们也可以自己灌香肠吃的 。灌好的香肠要晾晒风干，晒结实之后使用，蒸、炒、炸等等都是非常不错的吃法 。那么新鲜灌好的香肠最快多久可以吃呢？晒多久味道比较好呢？
1、香肠最快几天可以吃
通常，新鲜灌的香肠风干7至10天后就可以食用了，但是风干时间与温度，湿度、阳光有关 。如果温度低，湿度高，日光弱，则应风干一个月之后使用，以免味道偏淡 。风干的香肠水分少，可以在室温下保存一到两个月 。但是，夏季之后温度会逐渐升高 。此时，应将香肠切成小块，放入保鲜袋中，然后放入冰箱中 。冷冻层得以保存，这可以将香肠的新鲜度延长半年 。
2、香肠晒多久风味最好
装香肠后，将其放置在露天通风处3-5天，等干燥后再移至阴凉通风处干燥7-10天 。当香肠在外部变干而在内部变软时，可以包装并冷冻，然后在食用时蒸熟 。如果喜欢耐嚼的话可以再风干几天 。注意干燥过程中要避免下雪和下雨，否则香肠会变酸 。蒸香肠的时候，可以用食用油涂抹一层，这样蒸出来的香肠明亮，好吃 。
3、香肠做好了就可以晒吗
可以晒的，要先把水分晾干，不然的话会生霉 。建议在阴凉通风处自然风干，可以偶尔晒晒太阳 。可以喷一些白酒消毒杀菌防腐，等香肠晒干摸着比较结实的话就好了 。也可以再多晒一段时间，会更有嚼劲 。
也可以香肠装满后，将其放入盆中并用黑色塑料袋盖住 。不要盖得太紧，避免阳光直射 。每隔24小时将香肠翻一遍 。重复一周，然后取出香肠，将其放在干燥通风的地方 。再干燥三天后，用细针在香肠上刺一些小孔，然后将其放在弱阳光下一周 。
香肠几天可以吃了香肠在腌制7-15天就可以吃了 。
之所以有这么长的时间差主要是根据当地的天气和干燥程度确定的 。香肠指的是将动物的肉切成条状与香料腌制过后，再灌入肠衣经过晾晒而成的食品，所以香肠在灌好之后经过晾晒才可以食用，并且要晾晒到呈红褐色，且呈外干里软时才算晾成 。
而根据不同的地区的气候，导致其晾晒的时间有所区别，所以快的话一般在灌好后7天就可以食用，慢的话则在灌好后15天左右才可以食用 。
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晾晒香肠的注意事项
晾晒香肠不能直接暴晒，也不适合全程阴干 。首先刚灌好的香肠，并没有入味，也没有定型，直接暴晒的话，香肠表面会渗出大量的油，而且香肠外部肠衣还没有脱水，接触较高温度的话会让香肠破裂 。
但如果完全阴干的话，香肠的湿度过大，容易发霉变质，味道也不好吃，最好的方法是将香肠腌五天，再阴干三天后才不会破裂，也不会出油，然后再晾晒至干，这样制作好的香肠吃着入味，才会更香 。
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