大虾烧芦笋的做法

大虾烧芦笋是一道口感鲜美，营养丰富的菜品，适合各个年龄阶段的人群食用。今天，我将为大家介绍大虾烧芦笋的制作方法。
一. 所需材料：
1. 大虾 500克
2. 鲜芦笋 500克
3. 葱、姜、蒜
4. 老抽、生抽、盐、糖、料酒、鸡精
5. 食用油
二. 制作步骤：
1. 准备食材。大虾均匀洗净，去头去壳，留尾，去泥肠；芦笋洗净，去掉硬的部分，留下嫩茎部分，切成长段。
2. 准备调味料。葱姜蒜切末备用。调味料按照个人口味按需调制，一般老抽和生抽的比例是1:1，糖和盐的量适量调节平衡口味。料酒加入到调料中，用勺子充分搅拌均匀。
3. 开始下锅。热锅，加入适量食用油，油热后下入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入芦笋，翻炒至芦笋变软。
4. 加入大虾。大虾下锅后要迅速的翻炒至变色，一定要用大火，不要加水，否则虾会变成“煮虾” 。
5. 加入调味料。调制好的调味料均匀倒入热锅中，大火翻炒，使芦笋和大虾均匀的裹上调味料。
6. 最后调味。加入适量的鸡精，搅拌均匀，出锅之前可以根据口味再适当调整调料量。
三. 注意事项：
1. 大虾选择新鲜，要求保持弹性，具有一定的鲜味；芦笋要去除硬的部分，选用较嫩的部分会更好吃。
2. 调味过程中要根据个人口味调整。调料应该尽可能的少，以免盖住虾和芦笋的原味。
3. 烧制过程中，一定要掌握好火候，不要煮时间过长，否则大虾会很容易变成老虾，口感也会变得橡皮一样。
4. 烹饪结束后，可以根据个人口味再加点醋或者辣椒等调味品，提升风味。
【大虾烧芦笋的做法】本篇文章介绍了制作大虾烧芦笋的详细步骤和注意事项，想要做出美味可口的大虾烧芦笋，需要我们在材料选择、调味品的配比、火候掌握、口感处理等方面下工夫。大家可以根据自己的口味调整比例和调料量，亲自动手制作，感受食材的美味，享受烹饪的乐趣。

大虾烧芦笋的做法

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