1、将鱿鱼干放在清水中泡上一天 。
2、然后将鱿鱼放入用烧碱化开的水中,进行浸泡,然后搅拌均匀 。
3、浸泡2至4小时,至鱿鱼厚度增加,有光泽,用指甲能掐动 。
【冰冻鱿鱼怎么泡才能又大又白】4、再用清水反复冲漂,去除碱分 。
5、然后放入清水中浸泡待用 。
6、用火碱泡发鱿鱼,时间短,涨发率高,而且发好的鱿鱼质地脆嫩,洁净透明,光亮度好 。
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