1、海鲜类:海参、墨鱼、章鱼、木松鱼、鲑鱼、虾等 。
2、肉类:猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等 。
3、坚果类:核桃、花生、芝麻、葵花子、榛子、杏仁、腰果等 。
4、蔬菜类:豆腐皮、大豆、紫菜、豌豆、山药、银杏、洋葱等 。
精氨酸
【精氨酸含量高的食物】化学式为C6H14N4O2 , 分子量为174.20 , 是氨基酸类化合物 。在人体内参与鸟氨酸循环 , 促进尿素的形成 , 使人体内产生的氨经鸟氨酸循环转变成无毒的尿素 , 由尿中排出 , 从而降低血氨浓度 。有较高浓度的氢离子 , 有助于纠正肝性脑病时的酸碱平衡 。与组氨酸 , 赖氨酸共同为碱性氨基酸 。精氨酸最初是在1886年由德国科学家从植物羽扁豆幼苗中分离提取出来并命名的 。由蛋白质(如明胶)水解物经离子交换树脂或氢氧化钡分离而得 。通常制成盐酸盐 , 但游离状态下亦稳定 , 故也有游离品出售 。也可由以糖类为原料经发酵法制得 。作为营养增补剂、调味剂 。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得特殊的香味物质 , GB2760-2001规定为允许使用的食品用香料 。
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