昨天谈了谈主食和肉类的选择 ， 今天再跟大家聊一聊蔬菜、水果该怎么选 ， 偶尔想吃零食可以吃啥 。
一、每天吃500g蔬菜 ， 要有200g以上是绿叶菜
蔬菜是维生素和膳食纤维的良好来源 ， 根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐 ， 每天食用500g蔬菜能满足机体对这些营养素的需求 。
有些肾友会出现血钾过高或尿量减少的情况 ， 需要限制钾离子的摄入 。由于钾离子溶解在水中 ， 所以肾友们可以在炒菜前先行焯水 ， 去掉蔬菜中大部分的钾离子 。另外焯水也可以软化蔬菜的细胞壁 ， 让蔬菜更容易吃油 ， 炒菜时就可以少加点油脂 。
【慢性肾病患者要怎么选择食物？，慢性肾病饮食有什么需要注意】蔬菜有很多种类 ， 营养价值最高的是深绿色的叶类蔬菜 。吃蔬菜最主要的目的便是补充维生素 ， 叶类蔬菜的维生素含量最高而且最全面 。这是因为绿叶是植物进行光合作用的主要场所 ， 植物的能量都依靠光合作用的支持 ， 近水楼台先得月 ， 这些地方同样也会制造各种营养素 。所以 ， 每天保证200g叶类蔬菜的摄入对保障营养素的摄入更有好处 。
另外 ， 有些蔬菜的热量比较高 ， 蛋白质含量相对较少 ， 可以替换部分主食 ， 如土豆、红薯、芋头等薯类 ， 每90g的薯类相当于25g的主食 。但薯类的含钾量较高 ， 若肾友们出现尿量减少或血钾过高情况 ， 就不要拿薯类充当主食 ， 防止出现血钾蓄积 。
有些饱腹感比较强的蔬菜经常被肾友们当成主食来吃 ， 如山药、南瓜 。实际上 ， 这两种蔬菜的热量密度比较低 ， 用它们来充当主食容易导致营养不良 。
二、新鲜水果每天要吃200g
水果和蔬菜的共同特点是富含水溶性维生素和膳食纤维 。水果中还富含生物类黄酮和有机酸类 ， 每天食用200g水果具有增加食欲、帮助消化、增强身体抗力等作用 。
推荐阅读
- 谁知道以聩字开头的成语
- 悟空号是全球首颗什么探测卫星
- 肾病综合征，难道和这些食物从此说“再见”了？，肾病综合征不能吃的食物
- 三部曲治疗阳痿
- 怎么购买开关插座，家居开关插座的选购技巧都是什么
- 多功能拉力器使用方法
- 云顶之奕何时升人口
- 高考志愿填报热门专业，什么专业有前景
- 猫咪蹭手是什么意思图片 猫咪蹭手是什么意思