炒素三丝是一道非常受欢迎的素食菜品，它的味道鲜美，口感爽脆，营养丰富 。它使用了三种不同颜色的蔬菜，包括胡萝卜、木耳和豆腐干 。下面我们将详细介绍炒素三丝的做法 。
材料：
1. 胡萝卜 1根(切成细丝)
2. 木耳 50 克(泡软)
3. 干豆腐丝 100 克
4. 生姜 1 段
5. 大蒜 1 头
6. 青蒜 适量
7. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量
8. 食用油适量
制作步骤：
1.将胡萝卜切成细丝，用开水焯一下后捞出；
2.把木耳泡软后洗净，切成丝；
3.干豆腐丝用开水焯一下后，捞出沥干水分；
4.将姜和蒜切成末备用；
5.在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜和蒜末爆炒出香味；
6.加入胡萝卜丝继续炒出香味；
7.加入木耳丝和干豆腐丝，翻炒均匀；
8.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，均匀搅拌；
9.加入适量的清水，中火煮5-10分钟，至汤汁略浓稠；
10.最后撒上适量的青蒜叶，即可出锅 。
【炒素三丝的做法】炒素三丝是一道营养丰富的素食菜品 。胡萝卜可以帮助提高免疫力，木耳能够降低胆固醇，豆腐干可以补充蛋白质 。此外，在选择食材时要注意选用新鲜的、无污染的食材，以免产生危害健康的食品安全问题 。如果你想要做一道健康美味的素食菜，炒素三丝是一个不错的选择 。
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