1、发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄,没有发酵的面团是生面粉味,面团比较实 。
2、发好的面团保存方法:发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里,因为冰箱的温度比较低,一些细菌无法正常地生长,那时间也是有限的,冷冻液不能超过两个星期,时间太长也会变质 。
3、如果发酵好的面团比较少的话,就把面团分成一坨一坨的,用保鲜袋一个一个的包好,把里面的气体放了,放进保鲜柜,但是只能放几天 。
【发酵好的面团是什么状态】4、面团里面含有的酸性物质是比较多的,如果受到高温的影响,里面的物质会发生物理变化,如果家里没有冰箱,在家放一盆冷水,把面团包好放冷水里也可以 。
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