南方人的早餐除了包子，豆浆之外，油条也是南方人早餐的必备美食 。油条其实就是由面粉揉成条，然后放入油锅中炸，炸的金黄酥脆就可以捞出来了 。炸好的油条直接吃或者是搭配豆浆，麻糕等等都很美味 。那么制作油条要放酵母吗？今天就教大家怎么做好吃的油条 。
一、油条要放酵母吗
【油条要放酵母吗，油条做的好吃的秘诀】要
制作油条是要放入适量的酵母的 。如果不放酵母，那么油条做出来口感就比较硬，吃起来就没有脆脆的口感 。而且没有发酵的油条面团，放入油锅中炸了之后，也不会膨胀酥脆，所以建议在家制作油条的时候，按比例在面粉里面放入适量的酵母发酵后，再搓成条制作成油条 。
二、油条做的好吃的秘诀
1.放盐
在制作面团的时候，要加入适量的盐 。加入盐之后，面团就会变得松软很多 。当然盐也不要多放，根据比例来，一般比例为100:1，也就是说300克的面粉可以放入3克的盐，然后混合在一起，加入水调和就可以了 。
2.放糖
在制作油条的面团的时候，里面加入一些绵白糖 。糖不仅可以让面团变得松软，最主要的是可以促进发酵，使得面团发的会更加好 。所以在面粉里加入酵母之后，再加入适量的白糖，然后充分搅拌均匀，这样发出来的面团会特别的好，松软可口 。
3.温水揉面
面粉里面添加水的时候，不要用冷水，也不要用开水，而是选择温水 。用温水揉面，不仅可以让面粉充分吸收水，而且里面加入的一些盐，白糖，酵母，也可以很容易溶解在面粉里，揉出来的面团也会比较柔软 。
所以自己在家做油条的时候，一定要记得加入适量的酵母，同时参考上述介绍的小秘诀，这样做出来的油条一定会特别好吃 。炸好的油条配上一碗豆浆，或者把它放在饭团里面，或者是米饼里面都非常的好吃，大家赶紧动手试试吧 。
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